Amazon tšillikastmed – mahedast mangost korraliku särtsuni
Amazon tšillikastmed toovad kööki Kolumbia Cauca orust pärit tšillide maitse ja paraja annuse lõunamaist elurõõmu. Valikus on kolm erineva iseloomuga kastet – mahedast ja puuviljasest kuni selliseni, mis annab juba üsna selgelt teada, et see on vürtsikas!
Mangokaste on leebeim valik: vaid 90 SHU, kuid tervelt 19% mangot ning lisaks tšilli- ja habanero pipar. Tulemuseks on puuviljane, kergelt vürtsikas kaste, mida võib kasutada lahjendamata kujul salatites, pitsal ja mereandide juures. Hea valik ka neile, kes armastavad maitset, kuid ei soovi lõunasöögi kõrvale tulekustutit.
Chipotle piprakaste lisab 600 SHU jagu suitsust vürtsikust. Kastmes on 34% suitsutšillit ning see sobib grilli kõrvale, marinaadidesse, suppidesse, riisiroogadesse, pitsale, salatitesse ja mereandidele. Ehk üsna universaalne tegelane, mitte pudel, mis ootab külmkapis kord aastas toimuvat Mehhiko õhtut.
Punane piprakaste on kolmikust kõige tulisem: 3000 SHU ja 27% punast pipart. See sobib vürtsikatesse suppidesse ja riisiroogadesse, mereandide kõrvale ning tomatikastmele korraliku hoo andmiseks. Kusjuures, tšilliga vist harjub! Algul “oi-kui-vürtsikas”, taandub üsna pea: “ah, seda kannatab ju otse pizzale ka tilgutada!”
Kolm kastet, kolm tugevusastet ja üks lihtne mõte: hea toit ei pea olema igav. Ka värvikad pudelid annavad sellest juba enne avamist üsna ühemõtteliselt märku.